Desde los 5 años, Greg Germain acompañaba regularmente a su madre al teatro. Más tarde, iría a las salas de cine del cine de su abuelo, que era su propiedad en ese momento. Así que era lógico que empezara a hacer sus primeras obras con sus compañeros de clase a pesar de que sus padres querían que asistiera a la escuela de derecho. Greg Germain abandonó su carrera de abogado y comenzó su carrera artística junto a Jean-Christophe Averty. Luego participó en la producción de una de las obras de Melvin Van Peebles, "La fête de Harlem". También hace teatro con Antoine Bourseiller, y actúa en una docena de películas de Borsalino & Co. (1974) con Alain Delon tiene una aparición junto a Roger Moore en Moonraker en (1979). Pero lo que lo hará conocer al público francés es su actuación en la serie de televisión escrita por Bernard Kouchner, "Médecins de nuit". Jugó el papel principal de un médico durante 36 episodios. Todavía confinado por los directores a papeles estereotipados de hombres de color en el cine francés, su relación con la gran y pequeña pantalla se ha distorsionado un poco, pero esto no le impedirá unirse a Med Hondo por segunda vez en la película de Pascal Légitimus Antilles sobre el Sena (2000) con Thierry desRoses y aparecer en 2003 en Mais qui a tué Pamela Rose? en el papel de Agente Johnson.